क्राफ्ट ब्रुअरीहरूले पकाउने, प्याकेजिङ गर्ने र सर्भ गर्ने प्रक्रियामा आश्चर्यजनक संख्यामा CO2 प्रयोग गर्छन्: बियर वा उत्पादनलाई ट्याङ्कीबाट अर्को ट्याङ्कीमा सार्ने, उत्पादनलाई कार्बनाइज गर्ने, प्याकेजिङ गर्नुअघि अक्सिजन शुद्ध गर्ने, प्रक्रियामा बियर प्याकेज गर्ने, सफा र सेनिटाइज गरेपछि ब्रिट ट्याङ्कीहरूलाई पूर्व-फ्लश गर्ने, रेस्टुरेन्ट वा बारमा ड्राफ्ट बियरलाई बोतलमा भर्ने। यो केवल सुरुवातकर्ताहरूको लागि हो।
"हामी ब्रुअरी र बारभरि CO2 प्रयोग गर्छौं," बोस्टनस्थित डोर्चेस्टर ब्रुइङ कम्पनीका वरिष्ठ मार्केटिङ प्रबन्धक म्याक्स म्याकेना भन्छन्। प्रक्रियाको हरेक चरणमा बियर सेवा गर्दै।"
धेरै क्राफ्ट ब्रुअरीहरू जस्तै, डोर्चेस्टर ब्रुइङले सञ्चालन गर्न आवश्यक पर्ने व्यावसायिक गुणस्तरको CO2 को अभावको सामना गरिरहेको छ (यस अभावको सबै कारणहरू यहाँ पढ्नुहोस्)।
"हाम्रा सम्झौताहरूका कारण, बजारका अन्य भागहरूमा मूल्य वृद्धि भए पनि हाम्रा हालका CO2 आपूर्तिकर्ताहरूले आफ्नो मूल्य बढाएका छैनन्," म्याकेन्नाले भने। "अहिलेसम्म, प्रभाव मुख्यतया सीमित वितरणमा परेको छ।"
CO2 को अभावको पूर्ति गर्न, डोर्चेस्टर ब्रुइङले केही अवस्थामा CO2 को सट्टा नाइट्रोजन प्रयोग गर्दछ।
"हामी धेरै कार्यहरू नाइट्रोजनमा सार्न सक्षम भयौं," म्याकेनाले जारी राखे। "केही सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण कार्यहरू क्यानिङ र सिलिङ प्रक्रियाको क्रममा क्यान सफा गर्ने र ग्यास छोप्ने थिए। यो हाम्रो लागि अहिलेसम्मको सबैभन्दा ठूलो थप हो किनभने यी प्रक्रियाहरूलाई धेरै CO2 चाहिन्छ। लामो समयदेखि हामीसँग विशेष नाइट्रो प्लान्ट थियो। हामी बारको लागि सबै नाइट्रोजन उत्पादन गर्न विशेष नाइट्रोजन जेनेरेटर प्रयोग गर्छौं - समर्पित नाइट्रो लाइन र हाम्रो बियर मिश्रणको लागि।"
N2 उत्पादन गर्नको लागि सबैभन्दा किफायती निष्क्रिय ग्यास हो र यसलाई क्राफ्ट ब्रुअरी बेसमेन्ट, बोतल पसल र बारहरूमा प्रयोग गर्न सकिन्छ। N2 पेय पदार्थहरूको लागि CO2 भन्दा सस्तो छ र तपाईंको क्षेत्रमा उपलब्धताको आधारमा प्रायः बढी उपलब्ध हुन्छ।
N2 लाई उच्च चापको सिलिन्डरमा ग्यासको रूपमा वा देवर्स वा ठूला भण्डारण ट्याङ्कीहरूमा तरल पदार्थको रूपमा खरिद गर्न सकिन्छ। नाइट्रोजन जेनेरेटर प्रयोग गरेर साइटमा पनि नाइट्रोजन उत्पादन गर्न सकिन्छ। नाइट्रोजन जेनेरेटरहरूले हावाबाट अक्सिजन अणुहरू हटाएर काम गर्छन्।
पृथ्वीको वायुमण्डलमा नाइट्रोजन सबैभन्दा प्रचुर मात्रामा पाइने तत्व हो (७८%), बाँकी अक्सिजन र ट्रेस ग्यासहरू हुन्। यसले कम CO2 उत्सर्जन गर्ने भएकाले यसलाई वातावरणमैत्री पनि बनाउँछ।
ब्रुइङ र प्याकेजिङमा, बियरलाई अक्सिजनबाट टाढा राख्न N2 प्रयोग गर्न सकिन्छ। उचित रूपमा प्रयोग गर्दा (धेरैजसो मानिसहरूले कार्बोनेटेड बियरसँग काम गर्दा CO2 लाई N2 सँग मिसाउँछन्) N2 लाई ट्याङ्कीहरू सफा गर्न, बियरलाई ट्याङ्कीबाट ट्याङ्कीमा स्थानान्तरण गर्न, भण्डारण गर्नु अघि केगहरूलाई दबाब दिन, क्याप्स मुनि वातनीकरण गर्न प्रयोग गर्न सकिन्छ। स्वाद र मुखको अनुभूतिको लागि घटक। बारहरूमा, नाइट्रो नाइट्रोपिवको लागि ट्याप वाटर लाइनहरूमा साथै उच्च चाप/लामो दूरीको अनुप्रयोगहरूमा नाइट्रोजन प्रयोग गरिन्छ जहाँ बियरलाई ट्यापमा फोम हुनबाट रोक्नको लागि CO2 को निश्चित प्रतिशतसँग नाइट्रोजन मिसाइन्छ। यदि यो तपाईंको प्रक्रियाको भाग हो भने N2 लाई पानी डिग्यासिङको लागि उमाल्ने ग्यासको रूपमा पनि प्रयोग गर्न सकिन्छ।
अब, हामीले CO2 को कमीको बारेमा हाम्रो अघिल्लो लेखमा उल्लेख गरेझैं, सबै ब्रुइङ अनुप्रयोगहरूमा नाइट्रोजन CO2 को लागि सही प्रतिस्थापन होइन। यी ग्यासहरूले फरक व्यवहार गर्छन्। तिनीहरूको फरक आणविक तौल र फरक घनत्व हुन्छ।
उदाहरणका लागि, CO2 तरल पदार्थमा N2 भन्दा बढी घुलनशील हुन्छ। यही कारणले गर्दा नाइट्रोजनले बियरमा साना बुलबुले र फरक मुखको अनुभूति दिन्छ। यही कारणले गर्दा ब्रुअरहरूले नाइट्रेट बियरमा ग्यासयुक्त नाइट्रोजनको सट्टा तरल नाइट्रोजनका थोपाहरू प्रयोग गर्छन्। कार्बन डाइअक्साइडले तीतोपन वा अमिलोपनको संकेत पनि थप्छ जुन नाइट्रोजनले गर्दैन, जसले स्वाद प्रोफाइल परिवर्तन गर्न सक्छ, मानिसहरू भन्छन्। नाइट्रोजनमा स्विच गर्नाले सबै कार्बन डाइअक्साइड समस्याहरू समाधान हुँदैनन्।
"सम्भावना छ," ब्रुअर्स इन्स्टिच्युटका प्राविधिक ब्रुइङ कार्यक्रमका निर्देशक चक स्केपेक भन्छन्, "तर नाइट्रोजन कुनै रामबाण वा द्रुत समाधान होइन। CO2 र नाइट्रोजनले धेरै फरक व्यवहार गर्छन्। तपाईंले CO2 सफा गर्दा भन्दा ट्याङ्कीमा हावामा धेरै नाइट्रोजन मिसिएको पाउनुहुनेछ। त्यसैले यसलाई बढी नाइट्रोजन चाहिन्छ। म यो कुरा बारम्बार सुन्छु।"
"मलाई थाहा छ, एक जना ब्रुअर साँच्चै चलाख थिए र कार्बन डाइअक्साइडलाई नाइट्रोजनले प्रतिस्थापन गर्न थाले, र उनीहरूको बियरमा धेरै अक्सिजन थियो, त्यसैले अब उनीहरू नाइट्रोजन र कार्बन डाइअक्साइडको मिश्रण प्रयोग गर्छन्, अलि बढी भाग्यको साथ। केवल होइन, "हे, हामी हाम्रा सबै समस्याहरू समाधान गर्न नाइट्रोजन प्रयोग गर्न थाल्नेछौं। साहित्यमा यस बारे धेरै कुराहरू हेर्न पाउँदा खुसी लाग्यो, हामी धेरै मानिसहरूले वास्तवमा केही अनुसन्धान गरिरहेको देख्न थालेका छौं, र, तपाईंलाई थाहा छ, यो प्रतिस्थापनको लागि उत्तम अभ्यासहरू ल्याउन।"
यी ग्यासहरूको डेलिभरी फरक हुनेछ किनकि तिनीहरूको घनत्व फरक हुन्छ जसले गर्दा केही इन्जिनियरिङ वा भण्डारण परिवर्तनहरू हुन सक्छन्। अलागास ब्रुइङ कम्पनीका मास्टर ब्रुअर जेसन पर्किन्सले आफ्नो बोतलिङ लाइन र ग्यास मेनिफोल्डलाई प्रेसराइज्ड कचौरा भर्नको लागि CO2 र सिलेन्ट र बबल ब्रेकरको लागि N2 प्रयोग गर्न अपग्रेड गर्ने बारेमा छलफल सुन्नुहोस्। भण्डारण फरक हुन सक्छ।
"हामीले नाइट्रोजन कसरी प्राप्त गर्छौं भन्ने कुराले गर्दा निश्चित रूपमा केही भिन्नताहरू छन्," म्याकेन्नाले भने। "हामीले देवरहरूमा शुद्ध तरल नाइट्रोजन पाउँछौं, त्यसैले यसलाई भण्डारण गर्नु हाम्रो CO2 ट्याङ्कहरू भन्दा धेरै फरक छ: तिनीहरू साना छन्, रोलर्समा छन् र फ्रिजरमा भण्डारण गरिएका छन्। हामीले यसलाई अर्को स्तरमा लगेका छौं। कार्बन डाइअक्साइडबाट नाइट्रोजन, तर फेरि, हामी बियरलाई प्रत्येक चरणमा उच्चतम स्तरमा छ भनी सुनिश्चित गर्न कुशलतापूर्वक र जिम्मेवारीपूर्वक संक्रमण कसरी गर्ने भन्ने बारे धेरै सावधान छौं। मुख्य कुरा, केही अवस्थामा यो एक धेरै सरल प्लग एण्ड प्ले प्रतिस्थापन थियो, जबकि अन्य अवस्थामा यसलाई सामग्री, पूर्वाधार, निर्माण, आदिमा उल्लेखनीय सुधार आवश्यक थियो।"
द टाइटस कम्पनी (पेन्सिलभेनिया बाहिर एयर कम्प्रेसर, एयर ड्रायर र एयर कम्प्रेसर सेवाहरूको आपूर्तिकर्ता) को यो उत्कृष्ट लेख अनुसार, नाइट्रोजन जेनेरेटरहरू दुई मध्ये एक तरिकाले सञ्चालन हुन्छन्:
प्रेसर स्विङ सोसाइ: प्रेसर स्विङ सोसाइ (PSA) ले अणुहरू छुट्याउन कार्बन आणविक चलनीहरू प्रयोग गरेर काम गर्छ। चलनीमा अक्सिजन अणुहरू जत्तिकै आकारका छिद्रहरू हुन्छन्, जसले ती अणुहरू पार गर्दा फस्छन् र ठूला नाइट्रोजन अणुहरूलाई भित्र जान दिन्छन्। त्यसपछि जेनेरेटरले अर्को कक्ष मार्फत अक्सिजन छोड्छ। यस प्रक्रियाको परिणामस्वरूप नाइट्रोजन शुद्धता ९९.९९९% सम्म पुग्न सक्छ।
झिल्लीबाट नाइट्रोजन उत्पादन हुन्छ। झिल्लीबाट नाइट्रोजन उत्पादनले पोलिमर फाइबर प्रयोग गरेर अणुहरू अलग गरेर काम गर्छ। यी फाइबरहरू खोक्रो हुन्छन्, जसको सतहका छिद्रहरू अक्सिजन पार गर्न पर्याप्त साना हुन्छन्, तर नाइट्रोजन अणुहरूले ग्यास प्रवाहबाट अक्सिजन हटाउन धेरै सानो हुन्छन्। यो विधि प्रयोग गर्ने जेनेरेटरहरूले ९९.५% शुद्ध नाइट्रोजन उत्पादन गर्न सक्छन्।
ठीक छ, PSA नाइट्रोजन जेनेरेटरले ठूलो मात्रामा र उच्च प्रवाह दरमा अल्ट्रा-प्युअर नाइट्रोजन उत्पादन गर्दछ, धेरै ब्रुअरीहरूलाई चाहिने नाइट्रोजनको सबैभन्दा शुद्ध रूप। अल्ट्राप्युअर भनेको ९९.९९९५% देखि ९९% सम्म हो। झिल्ली नाइट्रोजन जेनेरेटरहरू साना ब्रुअरीहरूको लागि आदर्श हुन् जसलाई कम मात्रा, कम प्रवाह विकल्प चाहिन्छ जहाँ ९९% देखि ९९.९% शुद्धता स्वीकार्य हुन्छ।
नवीनतम प्रविधि प्रयोग गरेर, एटलस कोप्को नाइट्रोजन जेनेरेटर एक कम्प्याक्ट औद्योगिक एयर कम्प्रेसर हो जसमा विशेष डायाफ्राम हुन्छ जसले नाइट्रोजनलाई कम्प्रेस्ड हावा प्रवाहबाट अलग गर्छ। क्राफ्ट ब्रुअरीहरू एटलस कोपोका लागि ठूलो लक्षित दर्शक हुन्। एटलस कोप्कोको श्वेतपत्र अनुसार, ब्रुअरहरूले सामान्यतया साइटमा नाइट्रोजन उत्पादन गर्न प्रति घन फुट $०.१० र $०.१५ तिर्छन्। यो तपाईंको CO2 लागतसँग कसरी तुलना गरिन्छ?
"हामीले छ वटा मानक प्याकेजहरू प्रदान गर्दछौं जसले सबै ब्रुअरीहरूको ८०% लाई समेट्छ - प्रति वर्ष केही हजारदेखि लाखौं ब्यारेलसम्म," एटलस कोप्कोका औद्योगिक ग्यासहरूका लागि व्यवसाय विकास प्रबन्धक पिटर अस्किनी भन्छन्। "एउटा ब्रुअरीले दक्षता कायम राख्दै वृद्धिलाई सक्षम बनाउन यसको नाइट्रोजन जेनेरेटरहरूको क्षमता बढाउन सक्छ। थप रूपमा, मोड्युलर डिजाइनले ब्रुअरीको सञ्चालन उल्लेखनीय रूपमा विस्तार भएमा दोस्रो जेनेरेटर थप्न अनुमति दिन्छ।"
"नाइट्रोजनको प्रयोगले CO2 लाई पूर्ण रूपमा प्रतिस्थापन गर्ने उद्देश्य राख्दैन," अस्क्विनी बताउँछन्, "तर हामीलाई लाग्छ कि वाइनमेकरहरूले आफ्नो खपत लगभग ७०% ले घटाउन सक्छन्। मुख्य चालक शक्ति दिगोपन हो। कुनै पनि वाइनमेकरले आफैं नाइट्रोजन उत्पादन गर्न धेरै सजिलो छ। धेरै हरितगृह ग्यासहरू प्रयोग नगर्नुहोस्।" जुन वातावरणको लागि राम्रो छ। यो पहिलो महिनाबाटै प्रतिफल दिनेछ, जसले प्रत्यक्ष रूपमा तल्लो रेखालाई असर गर्नेछ, यदि यो किन्नु अघि देखा पर्दैन भने, यसलाई नकिन्नुहोस्। यहाँ हाम्रा सरल नियमहरू छन्। CO2 को माग बढ्दै गएको छ, जस्तै सुख्खा बरफ, जसले ठूलो मात्रामा CO2 प्रयोग गर्दछ र खोपहरू ढुवानी गर्न आवश्यक छ। अमेरिकाका ब्रुअरीहरूले आपूर्तिको स्तरको बारेमा चिन्ता व्यक्त गरिरहेका छन् र सोचिरहेका छन् कि तिनीहरूले ब्रुअरीको आवश्यकताहरूसँग मूल्य स्तरलाई सुसंगत राख्न सक्छन् कि सक्दैनन्।"
पहिले उल्लेख गरिएझैं, नाइट्रोजन शुद्धता क्राफ्ट ब्रुअरहरूको लागि प्रमुख चिन्ताको विषय हुनेछ। CO2 जस्तै, नाइट्रोजनले बियर वा वर्टसँग अन्तरक्रिया गर्नेछ र अशुद्धताहरू पनि बोक्नेछ। यही कारणले गर्दा धेरै खाद्य र पेय पदार्थ नाइट्रोजन जेनरेटरहरूलाई तेल-रहित एकाइहरूको रूपमा विज्ञापन गरिनेछ (तलको साइडबारको अन्तिम वाक्यमा तेल-रहित कम्प्रेसरहरूको सफाई फाइदाहरूको बारेमा जान्नुहोस्)।
"जब हामी CO2 प्राप्त गर्छौं, हामी यसको गुणस्तर र प्रदूषण जाँच गर्छौं, जुन राम्रो आपूर्तिकर्तासँग काम गर्ने अर्को धेरै महत्त्वपूर्ण भाग हो," म्याकेनाले भने। "नाइट्रोजन अलि फरक छ, त्यसैले हामी अझै पनि शुद्ध तरल नाइट्रोजन किन्छौं। हामीले हेरिरहेको अर्को कुरा भनेको आन्तरिक नाइट्रोजन जेनेरेटर खोज्नु र मूल्य निर्धारण गर्नु हो - फेरि, अक्सिजन अपटेकलाई सीमित गर्न शुद्धतासँग उत्पादन गर्ने नाइट्रोजनमा ध्यान केन्द्रित गर्दै। हामी यसलाई सम्भावित लगानीको रूपमा हेर्छौं, त्यसैले ब्रुअरीमा पूर्ण रूपमा CO2 मा निर्भर हुने एक मात्र प्रक्रियाहरू बियर कार्बोनेसन र ट्याप पानी मर्मत हुनेछन्।"
"तर मनमा राख्नु पर्ने एउटा साँच्चै महत्त्वपूर्ण कुरा - फेरि, बेवास्ता गर्न गाह्रो लाग्ने तर बियरको गुणस्तर कायम राख्नको लागि महत्त्वपूर्ण कुरा - यो हो कि कुनै पनि नाइट्रोजन जेनेरेटरले अक्सिजन अपटेक र अक्सिडेशनको जोखिमलाई सीमित गर्न दोस्रो दशमलव स्थानमा [अर्थात् ९९.९९% शुद्धता] नाइट्रोजन उत्पादन गर्न आवश्यक छ। शुद्धता र शुद्धताको यो स्तरको लागि बढी नाइट्रोजन जेनेरेटर लागत चाहिन्छ, तर नाइट्रोजनको गुणस्तर र त्यसैले बियरको गुणस्तर सुनिश्चित गर्दछ।"
नाइट्रोजन प्रयोग गर्दा ब्रुअरहरूलाई धेरै डेटा र गुणस्तर नियन्त्रण चाहिन्छ। उदाहरणका लागि, यदि ब्रुअरले ट्याङ्कीहरू बीच बियर सार्न N2 प्रयोग गर्छ भने, ट्याङ्की र ट्याङ्की वा बोतलमा CO2 को स्थिरता प्रक्रियाभरि निगरानी गर्नुपर्छ। केही अवस्थामा, शुद्ध N2 ले राम्रोसँग काम नगर्न सक्छ (उदाहरणका लागि, कन्टेनरहरू भर्दा) किनभने शुद्ध N2 ले घोलबाट CO2 हटाउनेछ। फलस्वरूप, केही ब्रुअरहरूले कचौरा भर्न CO2 र N2 को ५०/५० मिश्रण प्रयोग गर्नेछन्, जबकि अरूले यसलाई पूर्ण रूपमा बेवास्ता गर्नेछन्।
N2 प्रो सुझाव: मर्मतसम्भारको कुरा गरौं। नाइट्रोजन जेनेरेटरहरू वास्तवमा "सेट गर्नुहोस् र बिर्सनुहोस्" जति सक्दो नजिक छन्, तर फिल्टरहरू जस्ता केही उपभोग्य वस्तुहरूलाई अर्ध-नियमित प्रतिस्थापन आवश्यक पर्दछ। सामान्यतया, यो सेवा लगभग हरेक ४००० घण्टामा आवश्यक पर्दछ। तपाईंको एयर कम्प्रेसरको हेरचाह गर्ने टोलीले तपाईंको जेनेरेटरको पनि हेरचाह गर्नेछ। धेरैजसो जेनेरेटरहरू तपाईंको आईफोन जस्तै साधारण नियन्त्रकसँग आउँछन् र पूर्ण एप रिमोट निगरानी क्षमताहरू प्रदान गर्दछन्।
ट्याङ्क पर्ज नाइट्रोजन पर्जभन्दा धेरै कारणले फरक हुन्छ। N2 हावासँग राम्रोसँग मिसिन्छ, त्यसैले यसले CO2 जस्तै O2 सँग अन्तरक्रिया गर्दैन। N2 हावाभन्दा पनि हलुका हुन्छ, त्यसैले यसले ट्याङ्कीलाई माथिदेखि तलसम्म भर्छ, जबकि CO2 ले यसलाई तलदेखि माथिसम्म भर्छ। भण्डारण ट्याङ्कीलाई शुद्ध गर्न CO2 भन्दा बढी N2 लाग्छ र प्रायः बढी शट ब्लास्टिङ चाहिन्छ। के तपाईं अझै पनि पैसा बचत गर्दै हुनुहुन्छ?
नयाँ औद्योगिक ग्याससँगै नयाँ सुरक्षा समस्याहरू पनि देखा पर्छन्। ब्रुअरीले निश्चित रूपमा O2 सेन्सरहरू जडान गर्नुपर्छ ताकि कर्मचारीहरूले भित्री हावाको गुणस्तर कल्पना गर्न सकून् - जसरी आजकल रेफ्रिजरेटरमा N2 देवरहरू भण्डारण गरिन्छ।
तर नाफाले CO2 रिकभरी प्लान्टहरूलाई सजिलै उछिन सक्छ। यस वेबिनारमा, फोथ प्रोडक्सन सोलुसन्स (एक इन्जिनियरिङ फर्म) का डियोन क्विनले N2 उत्पादन प्रति टन $८ देखि $२० सम्म खर्च हुने बताउँछन्, जबकि रिकभरी प्लान्टबाट CO2 संकलन गर्दा प्रति टन $५० देखि $२०० सम्म खर्च हुने बताउँछन्।
नाइट्रोजन जेनरेटरहरूको फाइदाहरूमा CO2 र नाइट्रोजनको सम्झौता र आपूर्तिमा निर्भरता हटाउने वा कम्तीमा कम गर्ने समावेश छ। यसले भण्डारण ठाउँ बचत गर्छ किनकि ब्रुअरीहरूले आवश्यक पर्ने जति उत्पादन र भण्डारण गर्न सक्छन्, नाइट्रोजन बोतलहरू भण्डारण र ढुवानी गर्ने आवश्यकतालाई हटाउँछ। CO2 जस्तै, नाइट्रोजनको ढुवानी र ह्यान्डलिङ ग्राहकद्वारा तिरिन्छ। नाइट्रोजनरेटरहरूको साथ, यो अब समस्या छैन।
नाइट्रोजन जेनेरेटरहरू प्रायः ब्रुअरी वातावरणमा एकीकृत गर्न सजिलो हुन्छ। साना नाइट्रोजन जेनेरेटरहरू भित्तामा माउन्ट गर्न सकिन्छ ताकि तिनीहरूले भुइँको ठाउँ नलिऊन् र शान्त रूपमा सञ्चालन नगरून्। यी झोलाहरूले परिवर्तनशील परिवेशको तापक्रमलाई राम्रोसँग ह्यान्डल गर्छन् र तापक्रमको उतारचढावप्रति धेरै प्रतिरोधी हुन्छन्। बाहिर स्थापना गर्न सकिन्छ, तर अत्यधिक उच्च र कम हावापानीको लागि सिफारिस गरिँदैन।
एटलस कोप्को, पार्कर ह्यानिफिन, साउथ-टेक सिस्टम्स, मिलकार्ब र होल्टेक ग्यास सिस्टम्स सहित नाइट्रोजन जेनेरेटरका धेरै निर्माताहरू छन्। पाँच वर्षको लीज-टु-ओन कार्यक्रम अन्तर्गत एउटा सानो नाइट्रोजन जेनेरेटरको लागत प्रति महिना लगभग $८०० हुन सक्छ, एस्क्विनीले भने।
"अन्ततः, यदि नाइट्रोजन तपाईंको लागि सही छ भने, तपाईंसँग छनौट गर्न विभिन्न आपूर्तिकर्ताहरू र प्रविधिहरू छन्," अस्क्विनीले भने। "तपाईंको लागि कुन सही छ पत्ता लगाउनुहोस् र स्वामित्वको कुल लागत [स्वामित्वको कुल लागत] को बारेमा राम्रो बुझाइ छ भनी सुनिश्चित गर्नुहोस् र उपकरणहरू बीचको पावर र मर्मत लागत तुलना गर्नुहोस्। तपाईंले प्रायः पाउनुहुनेछ कि सबैभन्दा सस्तो किन्नु तपाईंको कामको लागि उपयुक्त छैन।"
नाइट्रोजन जेनेरेटर प्रणालीहरूले एयर कम्प्रेसर प्रयोग गर्छन्, र धेरैजसो क्राफ्ट ब्रुअरीहरूमा पहिले नै एउटा हुन्छ, जुन उपयोगी हुन्छ।
क्राफ्ट ब्रुअरीहरूमा कस्ता एयर कम्प्रेसरहरू प्रयोग गरिन्छ? पाइप र ट्याङ्कीहरू मार्फत तरल पदार्थ धकेल्छ। वायवीय ढुवानी र नियन्त्रणको लागि ऊर्जा। वर्ट, खमीर वा पानीको वातन। नियन्त्रण भल्भ। सफाईको क्रममा ट्याङ्कीहरूबाट हिलो बाहिर निकाल्न र प्वाल सफा गर्न सहयोग गर्न ग्यास सफा गर्नुहोस्।
धेरै ब्रुअरी अनुप्रयोगहरूलाई १००% तेल-रहित एयर कम्प्रेसरहरूको विशेष प्रयोग आवश्यक पर्दछ। यदि तेल बियरको सम्पर्कमा आयो भने, यसले खमीरलाई मार्छ र फोमलाई समतल बनाउँछ, जसले पेयलाई बिगार्छ र बियरलाई खराब बनाउँछ।
यो सुरक्षा जोखिम पनि हो। खाद्य तथा पेय पदार्थ उद्योग धेरै संवेदनशील भएकोले, त्यहाँ कडा गुणस्तर र शुद्धता मापदण्डहरू छन्, र यो जायज पनि हो। उदाहरण: १० देखि १५ hp सम्मका Sullair SRL शृङ्खलाका तेल-रहित एयर कम्प्रेसरहरू (७.५ देखि ११ kW सम्म) शिल्प ब्रुअरीहरूको लागि उपयुक्त छन्। ब्रुअरीहरूले यस प्रकारका मेसिनहरूको शान्तताको आनन्द लिन्छन्। SRL शृङ्खलाले ४८dBA सम्म कम आवाज स्तर प्रदान गर्दछ, जसले गर्दा कम्प्रेसरलाई छुट्टै ध्वनिरोधी कोठा बिना भित्री प्रयोगको लागि उपयुक्त बनाउँछ।
ब्रुअरी र क्राफ्ट ब्रुअरीजस्ता सफा हावा महत्वपूर्ण हुँदा, तेल-रहित हावा आवश्यक हुन्छ। कम्प्रेस्ड हावामा रहेका तेलका कणहरूले डाउनस्ट्रीम प्रक्रियाहरू र उत्पादनलाई दूषित गर्न सक्छन्। धेरै ब्रुअरीहरूले वर्षमा हजारौं ब्यारेल वा धेरै केस बियर उत्पादन गर्ने भएकाले, कसैले पनि त्यो जोखिम लिन सक्दैन। तेल-रहित कम्प्रेसरहरू विशेष गरी ती अनुप्रयोगहरूको लागि उपयुक्त हुन्छन् जहाँ हावा फिडस्टकसँग प्रत्यक्ष सम्पर्कमा हुन्छ। प्याकेजिङ लाइनहरू जस्ता सामग्री र हावा बीच प्रत्यक्ष सम्पर्क नभएका अनुप्रयोगहरूमा पनि, तेल-रहित कम्प्रेसरले मानसिक शान्तिको लागि अन्तिम उत्पादन सफा राख्न मद्दत गर्दछ।
पोस्ट समय: जनवरी-०६-२०२३