हाङझाउ नुझुओ टेक्नोलोजी ग्रुप कं, लिमिटेड।

कमोडिटी संकटले क्राफ्ट ब्रुअरीहरूलाई चुनौती दिइरहेको छ - क्यान्ड बियर, एले/माल्ट वाइन, हप्स। कार्बन डाइअक्साइड अर्को हराएको तत्व हो। ब्रुअरीहरूले साइटमा धेरै CO2 प्रयोग गर्छन्, बियर ढुवानी गर्ने र ट्याङ्कीहरू सफा गर्नेदेखि लिएर कार्बोनेटेड उत्पादनहरू र स्वाद कोठाहरूमा ड्राफ्ट बियर बोतल गर्नेसम्म। CO2 उत्सर्जन लगभग तीन वर्षदेखि घट्दै गएको छ (विभिन्न कारणहरूले गर्दा), आपूर्ति सीमित छ र मौसम र क्षेत्रको आधारमा प्रयोग महँगो छ।
यस कारणले गर्दा, CO2 को विकल्पको रूपमा ब्रुअरीहरूमा नाइट्रोजनले बढी स्वीकृति र प्रमुखता प्राप्त गरिरहेको छ। म हाल CO2 को कमी र विभिन्न विकल्पहरूको बारेमा ठूलो कथामा काम गरिरहेको छु। लगभग एक हप्ता अघि, मैले ब्रुअर्स एसोसिएसनका लागि प्राविधिक ब्रुइङ कार्यक्रमका निर्देशक चक स्केपेकसँग अन्तर्वार्ता लिएँ, जो विभिन्न ब्रुअरीहरूमा नाइट्रोजनको बढ्दो प्रयोगको बारेमा सावधानीपूर्वक आशावादी थिए।
"मलाई लाग्छ कि त्यहाँ केही ठाउँहरू छन् जहाँ नाइट्रोजन साँच्चै प्रभावकारी रूपमा प्रयोग गर्न सकिन्छ [ब्रुहाउसमा]," स्काइप्याक भन्छन्, तर उनी यो पनि चेतावनी दिन्छन् कि नाइट्रोजन "धेरै फरक व्यवहार गर्छ। त्यसैले तपाईंले यसलाई एकको लागि एक साट्नु हुँदैन।" र उही प्रदर्शनको अपेक्षा गर्नुहोस्।
बोस्टनमा आधारित डोर्चेस्टर ब्रुइङ कम्पनीले ब्रुइङ, प्याकेजिङ र आपूर्तिको धेरै कार्यहरू नाइट्रोजनमा स्थानान्तरण गर्न सक्षम थियो। स्थानीय CO2 आपूर्तिहरू सीमित र महँगो भएकाले कम्पनीले नाइट्रोजनलाई विकल्पको रूपमा प्रयोग गर्छ।
“हामीले नाइट्रोजन प्रयोग गर्ने केही महत्त्वपूर्ण क्षेत्रहरू क्यान ब्लोइङ र ग्यास कुशनिङका लागि क्यानिङ र क्यापिङ मेसिनहरूमा छन्,” डोर्चेस्टर ब्रुइङका वरिष्ठ मार्केटिङ म्यानेजर म्याक्स म्याकेना भन्छन्। “यी हाम्रा लागि सबैभन्दा ठूला भिन्नताहरू हुन् किनभने यी प्रक्रियाहरूलाई धेरै CO2 चाहिन्छ। हामीसँग केही समयदेखि ट्यापमा नाइट्रो बियरहरूको समर्पित लाइन छ, त्यसैले यो बाँकी संक्रमणबाट अलग भए पनि, यो हालसालै हाम्रो नाइट्रो फ्रुटी लागर बियरहरूको लाइनबाट पनि सारिएको छ [समरटाइम] जाडो स्टाउटको लागि स्वादिष्ट नाइट्रोमा सर्दै [स्थानीय आइसक्रिम पार्लरसँग साझेदारीबाट सुरु गर्दै, "नटलेस" भनिने मोचा-बदाम स्टाउट बनाउन। हामी एक विशेष नाइट्रोजन जेनेरेटर प्रयोग गर्छौं जसले टेभर्नको लागि सबै नाइट्रोजन उत्पन्न गर्दछ - समर्पित नाइट्रो लाइन र हाम्रो बियर मिश्रणको लागि।"
नाइट्रोजन जेनेरेटरहरू साइटमा नाइट्रोजन उत्पादन गर्ने एउटा रोचक विकल्प हो। जेनेरेटर भएको नाइट्रोजन रिकभरी प्लान्टले महँगो कार्बन डाइअक्साइडको प्रयोग नगरी ब्रुअरीलाई आवश्यक मात्रामा निष्क्रिय ग्यास उत्पादन गर्न अनुमति दिन्छ। अवश्य पनि, ऊर्जा समीकरण कहिल्यै त्यति सरल हुँदैन, र प्रत्येक ब्रुअरीले नाइट्रोजन जेनेरेटरको लागत जायज छ कि छैन भनेर पत्ता लगाउन आवश्यक छ (किनकि देशका केही भागहरूमा कुनै अभाव छैन)।
क्राफ्ट ब्रुअरीहरूमा नाइट्रोजन जेनरेटरहरूको सम्भावना बुझ्नको लागि, हामीले एटलस कोप्को औद्योगिक ग्यास व्यवसाय विकास प्रबन्धकहरू ब्रेट माइओरानो र पिटर एस्क्विनीलाई केही प्रश्नहरू सोध्यौं। यहाँ उनीहरूका केही निष्कर्षहरू छन्।
मेयोरानो: प्रयोगको बीचमा ट्याङ्की सफा गर्दा अक्सिजन बाहिर राख्न नाइट्रोजन प्रयोग गर्नुहोस्। यसले वर्ट, बियर र अवशिष्ट म्यासलाई बियरको अर्को ब्याचलाई अक्सिडाइज गर्न र दूषित हुनबाट रोक्छ। उही कारणहरूले गर्दा, नाइट्रोजनलाई बियरलाई एक क्यानबाट अर्कोमा स्थानान्तरण गर्न प्रयोग गर्न सकिन्छ। अन्तमा, पकाउने प्रक्रियाको अन्तिम चरणहरूमा, नाइट्रोजन भर्नु अघि केगहरू, बोतलहरू र क्यानहरू सफा गर्न, निष्क्रिय गर्न र दबाब दिनको लागि आदर्श ग्यास हो।
Asquini: नाइट्रोजनको प्रयोग CO2 लाई पूर्ण रूपमा प्रतिस्थापन गर्ने उद्देश्यले होइन, तर हामी विश्वास गर्छौं कि ब्रुअरीहरूले आफ्नो खपत लगभग ७०% ले घटाउन सक्छन्। मुख्य चालक दिगोपन हो। कुनै पनि वाइनमेकरलाई आफ्नै नाइट्रोजन बनाउन धेरै सजिलो छ। तपाईंले अब हरितगृह ग्यासहरू प्रयोग गर्नुहुने छैन, जुन वातावरणको लागि राम्रो छ। यसले पहिलो महिनाबाटै प्रतिफल दिनेछ, जसले अन्तिम परिणामलाई प्रत्यक्ष असर गर्नेछ, यदि यो तपाईंले किन्नु अघि देखा परेन भने, यसलाई नकिन्नुहोस्। यहाँ हाम्रा सरल नियमहरू छन्। थप रूपमा, CO2 को माग बढेको छ जसले ड्राई आइस जस्ता उत्पादनहरू उत्पादन गर्दछ, जसले ठूलो मात्रामा CO2 प्रयोग गर्दछ र खोपहरू ढुवानी गर्न आवश्यक छ। अमेरिकाका ब्रुअरहरू आपूर्ति स्तरको बारेमा चिन्तित छन् र मूल्यहरू स्थिर राख्दै ब्रुअरीहरूबाट माग पूरा गर्ने क्षमतामा शंका गर्छन्। यहाँ हामी PRICE का फाइदाहरू संक्षेप गर्छौं...
Asquini: हामी मजाक गर्छौं कि धेरैजसो ब्रुअरीहरूमा पहिले नै एयर कम्प्रेसरहरू छन्, त्यसैले काम ५०% सकिएको छ। तिनीहरूले गर्नुपर्ने भनेको एउटा सानो जेनेरेटर थप्नु हो। मूलतः, नाइट्रोजन जेनेरेटरले कम्प्रेस्ड हावामा अक्सिजन अणुहरूबाट नाइट्रोजन अणुहरू अलग गर्छ, जसले गर्दा शुद्ध नाइट्रोजनको आपूर्ति सिर्जना हुन्छ। आफ्नै उत्पादन सिर्जना गर्नुको अर्को फाइदा यो हो कि तपाईंले आफ्नो अनुप्रयोगको लागि आवश्यक सरसफाइको स्तर नियन्त्रण गर्न सक्नुहुन्छ। धेरै अनुप्रयोगहरूलाई ९९.९९९ को उच्चतम शुद्धता चाहिन्छ, तर धेरै अनुप्रयोगहरूको लागि तपाईंले कम शुद्धता नाइट्रोजन प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ, जसले गर्दा तपाईंको तल्लो रेखामा अझ बढी बचत हुन्छ। कम शुद्धताको अर्थ खराब गुणस्तर होइन। भिन्नता जान्नुहोस्...
हामी प्रति वर्ष केही हजार ब्यारेलदेखि लाखौं ब्यारेलसम्मका सबै ब्रुअरीहरूको ८०% समेट्ने छ वटा मानक प्याकेजहरू प्रस्ताव गर्छौं। एउटा ब्रुअरीले दक्षता कायम राख्दै वृद्धिलाई सक्षम बनाउन यसको नाइट्रोजन जेनेरेटरहरूको क्षमता बढाउन सक्छ। थप रूपमा, मोड्युलर डिजाइनले ब्रुअरीको उल्लेखनीय विस्तारको घटनामा दोस्रो जेनेरेटर थप्न अनुमति दिन्छ।
एस्क्विनी: सरल उत्तर भनेको ठाउँ कहाँ छ भन्ने हो। केही साना नाइट्रोजन जेनेरेटरहरू भित्तामा पनि जडान हुन्छन् त्यसैले तिनीहरूले भुइँको ठाउँ नै लिँदैनन्। यी झोलाहरूले परिवेशको तापक्रम परिवर्तनलाई राम्रोसँग सम्हाल्छन् र तापक्रमको उतारचढावप्रति धेरै प्रतिरोधी हुन्छन्। हामीसँग बाहिरी एकाइहरू छन् र तिनीहरूले राम्रोसँग काम गर्छन्, तर अत्यधिक उच्च र कम तापक्रम भएका क्षेत्रहरूमा, हामी तिनीहरूलाई घर भित्र स्थापना गर्न वा सानो बाहिरी एकाइ निर्माण गर्न सिफारिस गर्छौं, तर बाहिर होइन जहाँ परिवेशको तापक्रम उच्च हुन्छ। तिनीहरू धेरै शान्त हुन्छन् र कार्यस्थलको केन्द्रमा स्थापना गर्न सकिन्छ।
Majorano: जेनेरेटरले वास्तवमा "सेट गर्नुहोस् र बिर्सनुहोस्" को सिद्धान्तमा काम गर्छ। फिल्टर जस्ता केही उपभोग्य वस्तुहरू कहिलेकाहीं बदल्नु पर्छ, तर वास्तविक मर्मतसम्भार सामान्यतया लगभग हरेक ४,००० घण्टामा हुन्छ। तपाईंको एयर कम्प्रेसरको हेरचाह गर्ने टोलीले तपाईंको जेनेरेटरको पनि हेरचाह गर्नेछ। जेनेरेटर तपाईंको आईफोन जस्तै साधारण नियन्त्रकको साथ आउँछ र एप मार्फत रिमोट निगरानीको सबै सम्भावनाहरू प्रदान गर्दछ। Atlas Copco सदस्यताको आधारमा पनि उपलब्ध छ र सबै अलार्महरू र कुनै पनि समस्याहरू २४ घण्टा, हप्ताको ७ दिन निगरानी गर्न सक्छ। तपाईंको घरको अलार्म प्रदायकले कसरी काम गर्छ भन्ने बारे सोच्नुहोस्, र SMARTLINK ले ठ्याक्कै उस्तै काम गर्छ - दिनको केही डलर भन्दा कममा। तालिम अर्को ठूलो प्लस हो। ठूलो डिस्प्ले र सहज डिजाइनको अर्थ तपाईं एक घण्टा भित्र विशेषज्ञ बन्न सक्नुहुन्छ।
एस्क्विनी: पाँच वर्षको लिज-टु-ओन कार्यक्रममा एउटा सानो नाइट्रोजन जेनेरेटरको लागत प्रति महिना लगभग $८०० हुन्छ। पहिलो महिनादेखि नै, ब्रुअरीले आफ्नो CO2 खपतको लगभग एक तिहाइ सजिलै बचत गर्न सक्छ। कुल लगानी तपाईंलाई एयर कम्प्रेसर पनि चाहिन्छ कि चाहिन्छ, वा तपाईंको अवस्थित एयर कम्प्रेसरमा एकै समयमा नाइट्रोजन उत्पादन गर्ने सुविधाहरू र शक्ति छ कि छैन भन्ने कुरामा निर्भर गर्दछ।
Majorano: नाइट्रोजनको प्रयोग, यसको फाइदा र अक्सिजन हटाउने प्रभावको बारेमा इन्टरनेटमा धेरै पोस्टहरू छन्। उदाहरणका लागि, CO2 नाइट्रोजन भन्दा भारी भएकोले, तपाईंले माथिबाट भन्दा तलबाट फुंक्न चाहनुहुन्छ होला। घुलनशील अक्सिजन [DO] भनेको पकाउने प्रक्रियाको क्रममा तरल पदार्थमा समावेश गरिएको अक्सिजनको मात्रा हो। सबै बियरमा घुलनशील अक्सिजन हुन्छ, तर किण्वनको समयमा र बियर कहिले र कसरी प्रशोधन गरिन्छ, यसले बियरमा घुलनशील अक्सिजनको मात्रालाई असर गर्न सक्छ। प्रक्रिया सामग्रीको रूपमा नाइट्रोजन वा कार्बन डाइअक्साइडलाई सोच्नुहोस्।
तपाईं जस्तै समस्या भएका मानिसहरूसँग कुरा गर्नुहोस्, विशेष गरी जब ब्रुअरहरूले बनाउने बियरको प्रकारको कुरा आउँछ। आखिर, यदि नाइट्रोजन तपाईंको लागि सही छ भने, छनौट गर्न धेरै आपूर्तिकर्ताहरू र प्रविधिहरू छन्। तपाईंको लागि सही एउटा फेला पार्न, तपाईंले आफ्नो स्वामित्वको कुल लागत [स्वामित्वको कुल लागत] पूर्ण रूपमा बुझ्नुभएको छ भनी सुनिश्चित गर्नुहोस् र उपकरणहरू बीचको पावर र मर्मत लागत तुलना गर्नुहोस्। तपाईंले प्रायः पाउनुहुनेछ कि तपाईंले सबैभन्दा कम मूल्यमा किन्नुभएको बियरले तपाईंको जीवनकालभरि काम गर्दैन।